Cliente
Dosilet es una empresa nacida en 1960 en Barcelona especializada en la fabricación de maquinaria para hostelería. Fabrican hornos para pizza de cinta, tostadoras de cinta, líneas de cocción modular de fondo 600 y 700, cocción wok, teppanyaki, planchas, barbacoas, freidoras y termos, entre otros.
Reto
Estudiar las oportunidades de servitización del modelo de negocio de Dosilet y acompañar a la empresa hacia modelos de negocio más circulares que incorporen la servitización como vector clave de transformación.
¿Qué se hizo?
La primera fase consistió en un análisis en el que, por un lado, se contrastaron las estrategias de servitización con las necesidades internas y, por otro, se analizaron los productos y servicios que ofrece Dosilet, así como su modelo de negocio actual. También se estudiaron las necesidades del usuario y su comportamiento.
Como resultado de este análisis, se identificaron los servicios que pueden aumentar la propuesta de valor empresarial y reducir los obstáculos identificados en el análisis. El producto que se decidió servitizar fue un horno de pizzas.
A continuación, se llevaron a cabo dos dinámicas que permitieron identificar cómo estos servicios pueden integrarse dentro de la propuesta de valor de Dosilet y co-diseñar estrategias para implementar la servitización detectada. Se definió un plan de acción a corto plazo y otro a largo plazo.
Finalmente, se realizó un estudio para validar ambientalmente cada propuesta.
Resultados
1
Plan de acción con una estrategia a corto plazo y otra a largo plazo.
El escenario a corto plazo plantea ofrecer servicios de mantenimiento y reparación, mientras que el escenario a largo plazo implica cambiar el modelo de negocio hacia la servitización. En este modelo, Dosilet retendría la propiedad de las maquinarias y las ofrecería como un servicio al sector horeca con seguimiento y mantenimiento.
Conclusiones
El escenario a corto plazo alargaría la vida útil de los productos en un 10%, mientras que el escenario a largo plazo hasta en un 25%.
La huella de carbono se reduciría en un 42% en el escenario a corto plazo, y en un 56% en el escenario a largo plazo.
En cuanto al uso de materias primas, se reduciría en un 9% para el escenario a corto plazo y en un 23% para el escenario a largo plazo, y la generación de residuos, también en un 9% y un 23% respectivamente.
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