El sector industrial de equipamiento para la hostelería cuenta, a partir de ahora, con una herramienta para facilitar la aplicación del ecodiseño y de nuevos modelos de negocio y estrategias de economía circular. Se trata de la Guía Hostelería Circular, y es el resultado tangible del proyecto «Hostelería Circular», impulsado por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades de Industrias Afines (FELAC) y desarrollado con la colaboración de inèdit y el apoyo de la Agencia de Residuos de Catalunya (ARC). La Guía, que aporta las claves para facilitar la aplicación del ecodiseño y para desplegar las estrategias de economía circular en este sector industrial, fue presentada el 18 de octubre en el marco del Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality (GUEXT), en IFEMA MADRID.

El punto de partida de la Guía Hostelería Circular es una explicación de los conceptos clave en la economía circular, como son el ecodiseño y la servitización. A continuación, se analizan las fuerzas de cambio que impulsan la transición hacia una economía circular, como es el caso de la normativa. La Guía incluye, además, un análisis de las empresas del sector en lo que respecta a las estrategias de circularidad más implementadas en las diferentes fases del ciclo de vida de los productos que fabrican y comercializan, así como una decena de casos de éxito en materia de ecodiseño y servitización. En su elaboración han participado empresas vinculadas a la FELAC, y lo han hecho a través de talleres colaborativos y encuestas.

«Es fundamental brindar al sector, compuesto en su mayoría por pequeñas y medianas empresas, herramientas útiles como esta guía que hagan más accesible para ellas la implementación del ecodiseño y de estrategias circulares innovadoras», afirmó María José Claudio, directora de FELAC, durante la presentación. Para Aina Cabrero, de inèdit, «la guía invita a reimaginar el negocio adoptando prácticas de ecodiseño y servitización que, además de reducir el impacto ambiental, abren nuevas vías de rentabilidad y fidelización del cliente».