Cliente
Areas es uno de los operadores líderes en el ámbito de la restauración en el mundo de los viajes (aeropuertos, autopistas, estaciones de tren…). Cada año recibe 348 millones de clientes en sus 1900 restaurantes distribuidos en 10 países.
El objetivo de la empresa era identificar oportunidades y estrategias de sostenibilidad para mejorar el servicio y la experiencia de los usuarios reduciendo los plásticos de un solo uso según la normativa SUP (Single-Use Plastics EU), así como conocer el impacto ambiental del packaging en función del material, la trazabilidad y el diseño pensado para alargar la vida útil del producto.
Reto
Avanzar hacia la reducción del consumo de envases de un solo uso, en especial, evitar el uso de envases plásticos a través de estrategias de prevención, reducción y de cambio de materiales, asegurando que estos cambios no conlleven a un mayor impacto ambiental.
¿Qué se hizo?
El proyecto “Circular Journey” se desarrolló desde una perspectiva holística, con una visión 360º. Se analizaron los materiales, los hábitos de los usuarios y trabajadores, las instalaciones, la gestión de residuos, la comunicación, las normativas y las tendencias del mercado.
Se crearon estrategias en el punto de venta para evitar el uso de consumibles de alimentos y bebidas para llevar y, además, se realizó una validación ambiental y económica de estos cambios en las referencias.
Resultados
4
Líneas de actuación: intercambio de materiales; decreto para la reducción de productos de un solo uso; pruebas piloto de reutilización; y señalización para la correcta gestión de los residuos.
10%
De reducción del impacto ambiental por cliente.
2
Grupos de usuarios analizados: el que consume en el local y el que pide para llevar.
Conclusiones
Una de las oportunidades del “Circular Journey” para la empresa, además de conocer el impacto ambiental de los plásticos de un solo uso y la experiencia de los usuarios, fue la de aprovechar los cálculos realizados durante el proyecto como estrategia de comunicación para diferenciarse en el mercado. Se crearon campañas de comunicación interna y externa para concienciar e involucrar a los consumidores finales, pero también se creó una política de buenas prácticas para los trabajadores y así favorecer la reducción del consumo de fungibles y su correcta separación.
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