Client
Areas és un dels operadors líders en l’àmbit de la restauració en el món dels viatges (aeroports, autopistes, estacions de tren…). Cada any rep a 348 milions de clients en els seus 1900 restaurants repartits en 10 països.
L’objectiu de l’empresa era identificar oportunitats i estratègies de sostenibilitat per millorar el servei i l’experiència dels usuaris reduint els plàstics d’un sol ús segons la normativa SUP (Single-Use Plastics EU), així com conèixer l’impacte ambiental del packaging en funció del material, la traçabilitat i el disseny pensat per allargar la vida útil del producte.
Repte
Avançar cap a la reducció del consum d’envasos d’un sol ús, especialment, evitar l’ús d’envasos plàstics a través d’estratègies de prevenció, reducció i de canvi de materials, assegurant que aquests canvis no comportin a un major impacte ambiental.
Què es va fer?
El projecte “Circular Journey” es va desenvolupar des d’una perspectiva holística, amb una visió de 360º. Es van contemplar els materials, els hàbits dels usuaris i dels treballadors, les instal·lacions, la gestió de residus, la comunicació, les normatives i les tendències de mercat.
Es van crear estratègies al punt de venda per evitar l’ús d’objectes fungibles pel consum de begudes i menjar per emportar i, a més, es va fer una validació ambiental i econòmica d’aquests canvis de referències.
Resultats
4
Línies d’actuació: canvi de materials; decàleg per la reducció de productes d’un sol ús; proves pilot per la reutilització; i senyalització per una correcta gestió dels residus.
10%
De reducció de l’impacte ambiental per client.
2
Grups d’usuaris analitzats: l’usuari que consumeix en el local i l’usuari que demana per emportar.
Conclusions
Una de les oportunitats del “Circular Journey” per a l’empresa, a més de conèixer l’impacte ambiental dels plàstics d’un sol ús i l’experiència dels usuaris, va ser aprofitar els càlculs realitzats durant el projecte com a estratègia de comunicació per diferenciar-se en el mercat. Es van crear campanyes de comunicació interna i externa per conscienciar i involucrar als consumidors finals, però també es va crear una política de bones pràctiques pels treballadors i així afavorir la reducció del consum de fungibles i la seva correcta separació.
Tots els casos